Kaféet på gågatan i Skurup, Patisserihuset 5, får ett löpande vite till dess att alla brister är åtgärdade i lokalen.
35 000 kronor blir det totalt första gången.
Bygg- och miljöenheten på Skurups kommun har gjort flera besök på Patiesserihuset 5 sedan i somras. Enligt myndighetsnämndens protokoll handlade de första anmärkningarna om att livsmedel förvarades oförslutet i kontakt med icke livsmedelsanpassat material, det saknades temperaturkontoll och rutiner för städning.
Kaféet fick också i uppgift att laga trasiga golv och tak, samt installera nya trösklar.
– Jag har slängt alla tolv nya lådor jag köpt på Ikea. Nu förvarar jag maten i originalförpackningarna, säger Hocine Kechena som driver verksamheten. Han visar in undertecknad bakom försäljningsdisken och visar arbetsytorna. Här hade vi grejer tidigare säger han och pekar på en plats i korridoren. De har vi slängt, säger han och öppnar frysen.
– Nu ligger grönsaker på en hylla och kött på en annan.
Fyra nya trösklar av metall har installerats och delar av ett golv har lagats, berättar han.
Men det tog tid att få ordning.
– Jag slängde nycklarna och sade till Dan att jag inte kommer tillbaka, berättar han.
Efter det lagade fastighetsägare Dan Persson på Fastighets AB Bjurling trösklar och golv, uppger Kechena.
Myndighetsnämnden beslutade i mitten av februari månad att utdöma löpande vite för varje gång inspektörer kommer tillbaka och följande inte är åtgärdat:
q 5000 kronor om livsmedel inte förvaras enbart i kontakt med livsmedelsanpassat material
q 10 000 kronor för sprucket golv i beredningslokaler.
q 10 000 kronor för att byta ut trösklar i livsmedelslokaler.
q 10 000 kronor för att åtgärda vattenläckage i tak i lagerutrymme.
I början av februari månad var dessa åtgärder inte åtgärdade går det att utläsa av protokollet.
Ordförande i myndighetsnämnden, Björn Hortevall (M), uppger att nämnden beslutade sig för att ta till vite för att flera punkter inte åtgärdades över flera månaders tid.
– Det är tragiskt, jättetragiskt för ägaren är också lite skyldig, säger Hortevall.
Varför är det verksamhetsutövaren som får vitet och inte även fastighetsägaren?
– Det är utövaren som har ansvaret när det gäller att rätta sig efter lagstiftningen. Det är hyresgästen som ska få framgång i sitt avtal med fastighetsägaren att ha lokalerna i det skick som krävs, svarar Hortevall.
Den här lokalen har bytt verksamhetsutövare många gånger genom åren. Använder myndighetsnämnden rätt grepp för att komma åt problematiken?
– Vi kan inte göra mer än så här för lagstiftningen sträcker sig inte längre. Vi kan inte tvinga fastighetsägaren till åtgärder, nej, han får hyra ut och vi kan inte lägga oss i det. Det är bara hyresgästen som kan göra det.
– Vi har diskuterat det här i nämnden och vi är naturligtvis ledsna att det fortsätter på samma sätt. Hyresgäst efter hyresgäst får förelägganden, säger Hortevall.