Den 17 mars öppnar Abbekås hotell och hamnkrog igen – och då med Blentarpsborna Mikael och Rose-Marie Sundqvist som krögare.
– Vi är väldigt glada och stolta över att få driva krogen vidare, säger Mikael Sundkvist.
Skånskan berättade i höstas att krögarparet Björn Holm och Lotta Mellberg efter nio säsonger tänkte stänga Abbekås hotell och hamnkrog. De funderade ett tag på att sälja fastigheten men bestämde sig senare för att försöka hitta en arrendator. Och som Skånskan berättade om redan i januari tar Mikael Sundqvist och hans hustru och Rose-Marie över.
”Nu har vi hittat rätt! Den 1 mars tar Mikael och Rose-Marie Sundqvist över verksamheten på vår älskade Hamnkrog och de öppnar den 17 mars”, står det numera på hemsidan.
Det är en glad Mikael Sundqvist som Skånskan når på telefon.
– Det var en chans som vi var tvungna att ta. Restaurangen och läget vid havet är ju helt fantastiskt! Det är en pärla!
Han berättar att han fick veta att hamnkrogen skulle stänga av en slump och att han hörde av sig till Lotta Mellberg på en gång. Det var i oktober och sedan har planerna hållits hemliga tills för bara några dagar sedan.
Mikael Sundqvist kommer närmast från Barsebäcks golfklubb där han var köksmästare under 2017. Tidigare har han arbetat på flera restauranger i den danska huvudstaden, bland annat Aristo.
Valet att jobba med mat tog han 2008 när han sökte den fyra åriga gastronomiutbildningen i Köpenhamn.
– Jag hade jobbat med olika saker, bland annat ekonomi, men jag hade under en väldigt lång tid vetat att jag ville jobba med mat och som kock. Mat har alltid varit ett stort intresse, det är viss typ av kärlek. Men livet kom emellan. Jag gifte mig med Rose-Marie och vi bildade familj. Möjligheterna fanns inte där under flera år men när de gjorde det valde jag att läsa vidare.
Mikael Sundqvist har trivs bra med att jobba i Sverige efter åren på andra sidan bron och nu ser han fram emot att kunna förverkliga drömmen om att driva en egen restaurang.
– Jag tycker om när det är lagom stort och är en familjär stämning. Maten ska vara hemlagad och lagad från grunden med en viss tvist och finess. Att sedan få den direkta responsen från gästen, oavsett om den är positiv eller negativ, är stimulerande.
Vilken typ av mat ska ni erbjuda?
– Vi kommer att hålla oss mycket i det Nordiska köket, mycket svensk husmanskost, men det blir även lite fransksinspirerat eftersom jag jobbat mycket med det. Vi låser inte ute resten av världen, det blir asiatiska smaker och även sydamerikanska, vars kök verkligen är på frammarsch. Det korta svaret är bra mat som är säsongsbaserad och gjord på bra råvaror som i möjligaste mån är närodlade och ekologiska.
Att ge en upplevelse och inte bara erbjuda något på tallriken är också viktigt, säger Mikael Sundqvist.
– Lokalen ger redan i dag en wow-känsla. Det finns plats för uppemot 70 gäster, men vi kommer att minska det något då vi ska inreda en liten loungedel.
Hundar har tidigare varit välkomna i restaurangen och på hotellet
– Det blir de självklart även i fortsättningen eftersom det är tillåtet här. Det är många kunder som efterfrågar det men det är inte så många ställen som erbjuder den möjligheten.
Den 17 mars slår restaurangen upp portrarna med de nya krögarna som just nu håller på att rekrytera fler medarbetare.
– I köket kommer vi att vara tre-fyra stycken inklusive mig som har det övergripande ansvaret. Rose-Marie kommer att ansvara för servisen och hotellet som har åtta rum. Vi kommer nog att behöva att anställa fler efter hand.
Hamnkrogens restaurang kommer till en början att ha öppet helger i mars och april samt påskdagarna. På söndagarna ska det servas brunch – som är en av nyheterna.
– Från maj till mitten på september har vi öppet sju dagar i veckan.